稀饭、燕麦 糖尿病肾病变者地雷

【联合报╱记者黄文彦／台北报导】

国内调查发现，稀饭是糖尿病肾病变患者最喜爱的早餐，但稀饭升糖指数超过五十五，是造成病患饮食控制不良的主因。

台湾肾脏医学会公布「糖尿病肾病变患者饮食调查」，有近一成的患者喜欢喝燕麦奶或以烧饼油条果腹，却忽略这些早餐含高钠、高钾与高磷，根本不适合。

全台约有四万两千名糖尿病与肾脏病的共病患者，却有八成患者饮食控制不良，调查发现早餐正是元凶，超过三成患者早餐不仅蛋白质摄取过量，而且升糖指数也超标。

稀饭是高升糖食物，并不适合糖尿病患过量摄取；至于大多数民众认为相对健康的燕麦与生菜色拉，其实都含高磷、高钾，也不建议中后期肾脏病患者食用。

肾脏医学会理事长陈鸿钧表示，慢性肾病变者肾功能只有正常人的六成，糖尿病肾病变患者若摄取过量蛋白质，肾脏负担增加而无法排出有毒物质；高升糖食物不仅让血糖不稳，也会增加肾脏负担。

营养师公会全国联合会理事长蔡玲贞表示，饮食控制减缓疾病恶化最有效，她建议选择低蛋白、低升糖指数食物，并补充膳食纤维与不饱和脂肪酸。

调查发现，多数病患早餐吃得不健康，蔡玲贞建议早餐可以吃炒米粉、豆干、烫青菜，西式餐点则可以松饼与柳橙汁替代。

台湾肾脏病医学会、糖尿病卫教学会与营养师全联会也推出「糖尿病肾病变早餐指南」，欢迎到学会网站或电0800-036-688索取。

 

资料原出处：【2014/03/21 联合报 生活A14】