新年到！高磷钾零食，肾友尽量少吃

农历年将至，春节期间大家开心团圆，免不了要吃吃喝喝。除了大鱼大肉外，零
食也是过年期间不会少的东西，像是坚果类(花生、杏仁、核桃……等)，人工制造
之零食(蚕豆酥、洋芧片、泡面、巧克力……等) 。这些都属于高磷、高钾、高钠
食物，记得要节制并确实服用钙片（碳酸钙或醋酸钙）或胃乳片，跟食物一起「配」
着吃，以结合食物中的磷，减少肠胃道对磷的吸收。

以下整理一些高磷钾零食给肾友参考，只要注意不要饮食过量或失当，便能兼顾健康与享受美食，也可避免造成一些不必要的并发症。

希望肾友在这合家团圆的日子里，每个人都能健康平安更盼望大家有个更美好的来年。以下是零食建议：

限量安心食用：
爱玉冻、冬瓜糖、麻老、米荖、麻薯、果冻、饼干、硬糖或软糖

少量食用：
芒果干、番石榴干、脱水蔬菜干、花生、花生糖、核桃、开心果、夏威夷豆、杏仁果

尽量不吃：
瓜子、腰果、松子、蚕豆、牛肉干、猪肉干、鱿鱼丝

＊其他饮食原则：
1. 低钾小秘方：蔬菜切小片以热水烫过 (清水煮3~5分钟)，再以油拌或油炒。食物经烹煮后，钾会流失于汤汁中，故少食用汤汁。
＊减少摄取高钾之蔬菜如：胡萝卜、芹菜、茼蒿、空心菜、菠菜、苋菜、香菇、马铃薯……等。
＊减少摄取高钾之水果如：柑橘类、蕃茄、榴莲、硬柿、蕃石榴、香瓜、香蕉、葡萄、柳橙……等。
＊避免摄取高钾食物如：浓肉汤、鸡精、牛肉汁、牛肉精、人参精、咖啡、茶、运动饮料、干燥水果、坚果类、巧克力、梅子汁、蕃茄酱……等。

2. 预防血中磷浓度太高：确实服用钙片（碳酸钙或醋酸钙）或胃乳片，用在跟食物一起「配」着吃，以结合食物中的磷，减少肠胃道对磷的吸收。避免食用高磷食物：例如人工肉类制品(贡丸、肉丸、肉干、肉松、香肠、火腿等)，内脏类(动物的肝、心、肾、脑……等)，坚果类(花生、杏仁、核桃……等)，人工制造之零食(饼干、洋芧片、泡面、巧克力……等)，干酪、小鱼干、养乐多、蛋黄、芝麻、营养米(糙米、五谷米……等)，燕麦片(粉) ……等。

3. 水分控制的重要性：对于洗肾病人水分摄取过多，容易导致血压升高、心脏负荷增加、呼吸急促，甚至肺积水等问题。此外，透析时一次脱去大量水分，容易产生恶心、呕吐、抽筋、低血压等症状。

理想的水分摄取：
★每日的饮水量＝前一天(24小时)的尿量+ 500~700㏄水。
★每次透析时的体重控制不要超过干体重的5~6％。